ORIA DAY 2025: Un fin de semana entre viñedos, amigos y futuro

Querida Comunida de Oria

Hay momentos que superan las palabras. Que se sienten en la piel, en el corazón… y en la copa.

El pasado fin de semana celebramos una nueva edición del ORIA DAY, y la finca volvió a latir con fuerza gracias a la energía de nuestros socios, amigos y colaboradores.

Desde la cena de gala en el restaurante Boccon Divino hasta la caminata entre vides, olivares y la futura acetaia, cada instante fue una confirmación de que el sueño compartido de Oria crece día a día.

No es solo vino lo que producimos, sino legado. Un proyecto que mezcla arte, ciencia, pasión y territorio.

La Toscana en su máxima expresión

Los atardeceres en el Val d’Orcia no necesitan filtros. Las colinas onduladas, los cipreses centinelas y el perfume del Sangiovese madurando al sol crearon un escenario natural inolvidable.

A eso se sumaron las palabras de Roberto Cipresso, quien nos recordó que “cumplir el sueño de tener un vino propio es también un acto de libertad”.

Un brindis por lo que vendrá

Durante la visita, recorrimos las nuevas parcelas en producción, la zona del hotel y spa que ya empieza a mostrar su silueta, y los espacios donde pronto funcionarán la cava privada y las salas de cata.

Las actividades de poda, las degustaciones y las conversaciones bajo la pérgola dejaron algo más que conocimiento técnico: dejaron comunidad.

Uno de los momentos más especiales fue la cata guiada por Andrea Severi dentro de la nueva acetaia de Oria.

Andrea nos llevó en un viaje sensorial por las distintas fases del envejecimiento del aceto balsámico, explicando con pasión el proceso artesanal, la selección de maderas y el rol del tiempo en la creación de un producto único.

Fue la primera vez que recibimos al público en este espacio, y la emoción se notaba en cada mirada.

Otro hito inolvidable fue la inauguración de la Sala Degustazione, ubicada en el subsuelo del antiguo monasterio, recientemente restaurado con un respeto absoluto por su historia y arquitectura. Allí, entre piedras centenarias y aromas de madera y vino, compartimos la primera gran cata de ORIA junto a socios de más de diez nacionalidades: Argentina, Italia, España, Estados Unidos, Francia, Brasil, Alemania, Uruguay, México y Suiza, entre otras.

Y como si fuera poco, el fuego encendido trajo consigo una sorpresa: Roberto Cipresso hizo de asador.

Sí, nuestro enólogo dejó por un rato las barricas y tomó las pinzas para regalarnos un banquete de carnes y verduras a la parrilla que deslumbró a todos. Un momento informal, cálido, lleno de risas, historias y copas levantadas al cielo.

Gracias por ser parte

A todos los que viajaron desde distintos rincones del mundo: gracias.

A los que ya tienen su MOSAICO, QUADRO o TERROIR: gracias !!!.

Y a quienes se sumarán próximamente a esta comunidad que no para de crecer: ¡bienvenidos!

El ORIA DAY es solo una muestra de todo lo que significa ser parte de este proyecto.

Nos reencontramos muy pronto… quizás en vendimia.

#OriaDay2025

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#TuNombreEnLaBotella

#Essentia

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Roberto y Martín
Fundadores de Oria Toscana