¿Porqué cambia el precio del vino según su añada?

Se sabe que, en el Viejo Mundo, la influencia climática puede determinar que una añada sea mala, regular, buena, muy buena o excelente. Es más, en los mejores años en Champagne y en Porto, surgen los “vintage”, vinos elaborados a partir de una cosecha excepcional. Los vinos pueden variar su precio -no precisamente por el paso del tiempo sino por la calidad de la cosecha, mientras que en el Nuevo Mundo solo se usa como referencia crónica para guardar una botella.

El término Nuevo Mundo se reserva para los vinos de América, Sudáfrica y Oceanía. Pese a que todos los vinos están elaborados obviamente con uva, sus perfiles son, a menudo, radicalmente distintos.

Cuando hablamos de vino del 'Viejo Mundo' nos referimos al vino elaborado en Europa. Sus raíces culturales se remontan al Imperio Romano, donde se desarrollaron las primeras técnicas de producción, almacenamiento y distribución del vino. Desde entonces, generaciones de familias vinícolas se dedican a su elaboración.

El estilo del Viejo Mundo se basa en las prácticas tradicionales de elaboración de vino que se han transmitido durante generaciones, muchas de ellas reguladas por normativas y leyes estrictas para preservar la autenticidad de la región.

En el Viejo Mundo las regiones son más tradicionales, algunas con varios siglos elaborando vinos de la misma manera. Por lo tanto, no hay novedades en las uvas utilizadas, ni en los métodos de elaboración. Todas las diferencias tienen que ver con la marcha climática durante el ciclo anual, y fundamentalmente al momento de la cosecha. Esto pude hacer que un vino sea más o menos expresivo, más simple o más complejo, y tenga o no potencial de guarda, haciendo que su precio de venta sea en función a la calidad lograda y no al paso del tiempo.

¿Cómo puedo saber cuáles fueron grandes añadas?

Robert Parker, es el crítico de vinos más famoso del planeta y probablemente el más influyente. Es una autoridad del mundo del vino, tanto en lo que se refiere al precio que alcanzan en el mercado cómo a las características de producción que les dan personalidad.

Puntuaciones Parker

La guía Parker nace del experto que le da nombre Robert Parker. Las puntuaciones Parker se recogen en esta publicación bimensual. Pese a ser un especialista en Bourdeos, Robert Parker y su equipo, analizan y evalúan caldos de todo tipo para categorizarlos y darles una puntuación con el sistema americano, de 50 a 100 puntos.

Las catas de esta guía se realizan en entornos controlados para que sus profesionales catadores no se vean entorpecidos por olores, humedades, temperaturas u otros que puedan tergiversar la cata. Esto no quiere decir que no se realicen anualmente catas en las regiones de las que proceden los vinos.

¿Cuál es el sistema de valoración?

Las puntuaciones Parker van desde el 50 hasta el 100 y se definen con las siglas de RP (Robert Parker) que preceden a la nota. Esto no significa que sea el propio Parker el que haya dado esa nota, sino que es una calificación al amparo y con el sello de Wine Advocate y toda la corporación. Además, el hecho es que existe un grupo de diez profesionales que realizan más de 30.000 nuevas reseñas anuales.

96-100 Un vino extraordinario. Con un carácter profundo y complejo desarrollando todos los atributos que se esperan de un vino clásico de su variedad. Vinos de este calibre son difíciles de encontrar, comprar y consumir.

90-95 Un gran vino de excepcional complejidad y carácter. Resumiendo, caldos estupendos.

80-89 Ronda lo que podría ser un gran vino que desarrolla varios grados de finura y sabor sin un carácter remarcable.

70-79 Un vino medio con pequeñas distinciones que los diferencia. En esencia un vino sencillo e inofensivo.

60-69 Un vino de bajo promedio que contiene deficiencias claras, como una excesiva acidez o defectos en los taninos. Pueden presentar ausencia de sabor o aromas.

50-59 Un vino considerado inaceptable.

Algunas grandes añadas para recordar

- Burdeaux, St Emilion, Francia - 2005: 99 Puntos RP.
- Brunello di Monrlacino, Toscana, Italia -1990 96 Puntos RP.
- Catalonia, Priorat, España - 2017: 96 Puntos RP.
- Rhein Hessen (riesling), Alemania - 1990: 96 Puntos RP.

Añadas excepcionales de Roberto Cipresso

Vino La Quadratura del Cerchio

- 98 Puntos RP en 2016.
- 94 Puntos RP en 2o15.

Precios según añadas 

Podemos observar como cambian los precios de los vinos según a que añada pertenezcan:

- Castello Banfi Brunello di Montalcino DOCG - 2019: €220 (96 Puntos RP) vs 2012: €52 (89 Puntos RP).
- Avaro Palacios Finca Dofi - 2o14: €150 (93 Puntos RP) vs 2002: €86 (89 Puntos RP).
- Chateau Margaux  - 2009: €7025 (97 Puntos RP) vs 2004: €741 (87 Puntos RP).

Vinos de Argentina

Ya son ocho los vinos argentinos que Luis Gutiérrez y Robert Parker puntuaron con 100 puntos en los últimos años:

1. Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary 2013.
2. Zuccardi Finca Piedra Infinita 2016.
3. Catena Zapata Adrianna Vineyard River Stones 2016.
4. Zuccardi Finca Piedra Gravascal 2018.
5. Per Se La Craie 2018.
6. Zuccardi Finca Piedra Infinita Supercal 2019.
7. Per Se La Craie 2019.
8. Gran Enemigo Single Vineyard Gualtallary 2019.